Гречиха (Fagopyrum), род однолетних, реже многолетних травянистых растений семейства гречишных. Стебли голые, ветвистые; листья очередные, стреловидно-треугольные; цветки обоеполые, диморфные, гетеростильные. Гречиха посевная – однолетнее растение высотой 30-200 см. Корень стержневой, цветки от белой до красной окраски, с пряным запахом, собраны в кисть, щиток или полузонтик; 1000 плодов (орешков) весит 20-30 г. Вегетационный период от 60 до 120 суток. Цветение очень растянуто – 25-40 суток. Опыление перекрестное, преимущественно пчелами. Всходы Г. посевной появляются при 7-8°С и нормально развиваются при температуре воздуха не ниже 12-13°C, при заморозках от –2 до –3°С погибают. Сухая и жаркая погода (выше 30°C), особенно в период цветения, приводит к неполному оплодотворению, что значительно снижает урожай. В Илишевском р-не высеваются сорта Светлана, Илишевская - в основном как медоносная культура.